配料，家里没有胡萝卜咸菜了一份玉米淀粉加一份水调成淀粉水。

锅内加三份水，大火烧开后，转小火，将淀粉水慢慢倒入，同时用筷子一直搅拌不要停。防止底部淀粉糊底。开锅熬煮3分钟，全部变透明后关火。

找合适的工具（带统一圆孔的笼屉、漏勺皆可），将淀粉糊倒入，用大一点的勺子挤压至凉开水中即可成型。我这个用的是电饭煲的笼屉和内胆，用起来特别方便。

半成品，大家看一下。配料的量大概可以做成5碗成品。

最后一部调味写一个本地人的调味大蒜拍碎用适量热水浸泡，做成大蒜水（蛙鱼的精髓）大蒜水适量香醋适量（个人认为这两个料多一点更有味道）生抽适量香油适量有胡萝卜咸菜的可切丁添加适量喜欢吃辣的可加辣椒油😘